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酵素の形でお酒の強さがわかります。

 

お酒を飲むと体の中でどうなるのか?

 

お酒を飲むと酔いますが、このとき体にある一つの酵素はアルコールをアセトアルデヒドという毒性のある物質に変えます。このアセトアルデヒドが悪酔いの原因になります。アセトアルデヒドはさらに別の酵素によって無害な酢酸に変えて、その酢酸は最終的には二酸化炭素(炭酸ガス)と水に分解されます。

 

 

アセトアルデヒドを酢酸に変化させるALDHという酵素には2種類あり、それぞれALDH1とALDH2と名付けられています。主に働くのはALDH2です。また、ALDH2にもALDH2*1ALDH2*2の2種類があります。人はALDH2*1だけを持つグループとALDH2*2だけを持つグループと両方持つグループに分かれます。

 

 

お酒が強い人

アセトアルデヒドの分解能力が高い酵素ALDH2*1だけを持っています。このタイプはアセトアルデヒドが体内にたまりにくく、お酒を飲み続けることができます。ALDH2*1は487番目のアミノ酸がグルタミン酸である点が特徴です。

 

 

 

お酒が飲めない人

アセトアルデヒドをほとんど分解できない酵素ALDH2*2しか持っていないので、このタイプの人は漬け物やお菓子に含まれる少量のアルコールでも酔ってしまうことがあります。ALDH2*2は487番目のアミノ酸がリジンである点が、アセトアルデヒドを分解する力があるALDH2*1との相違点である。

 

 

 

お酒が弱い人

ALDH2*1とALDH2*の両方を持っている人です。ALDH2*2が少しでもあると、アセトアルデヒドを酢酸に変える能力がなくなっています。そのため、両方をもっているこのタイプ人も、お酒を飲見つづけることができなくなります。また、アセトアルデヒドが分解されにくく、アセトアルデヒドの毒性により、顔が赤くなったり、どきどきしたり、気分が悪くなったりするのです。

 

 

 

お酒が弱い人が鍛えて強くなれるか?

 

お酒の弱い人でも、飲酒を続けると少しづつ強くなることがあります。これは、ALDH2*2の酵素が鍛えられたわけではありません。許容量を超えた飲酒によって肝臓に負担がかかると、ミクロゾームエタノール酸化系(MEOS)という毒素を分解する肝臓の酵素が一時的の増加したからです。

 

 

MEOSは、飲酒をやめると減少していきます。MEOSが活発になっているときは、肝臓に大きな負担がかかりつづけています。お酒に強くなったからといって、たくさんのお酒を飲み続けると、肝臓を傷つける危険性があるので、気をつけましょう。

 

 

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